山東食品包裝設(shè)計(jì)公司-通過(guò)食品加式的方法來(lái)設(shè)計(jì)食品包裝
2020-11-10
顯然,食品包裝設(shè)計(jì)必須既安全又有吸引力。食品加工方法極大地決定了食品包裝要求,因此也決定了食品包裝設(shè)計(jì)。本文概述了最常見(jiàn)的食品加工方法對(duì)包裝設(shè)計(jì)的影響。
殺菌消毒
脫水殺菌或脫水是NASA最初開發(fā)的一種食品加工方法。將食品包裝設(shè)計(jì)真空包裝在小袋或金屬罐(稱為殺菌罐)中,然后加熱至極高的溫度以對(duì)其進(jìn)行滅菌。蒸煮可確保食物在數(shù)月甚至數(shù)年(甚至不冷藏)中保持其天然風(fēng)味和新鮮度。由于食品在蒸煮之前已經(jīng)包裝好,因此包裝材料必須能夠承受高溫以及適度的壓力。合適的選項(xiàng)包括玻璃容器,塑料或金屬化的小袋,以及金屬或塑料罐和托盤。
無(wú)菌食品加工
無(wú)菌處理會(huì)短暫地使食品暴露于超高溫中,然后立即將其冷卻至環(huán)境溫度。接下來(lái),將食物放入無(wú)菌包裝中,然后將其密封在無(wú)菌環(huán)境中。由于包裝設(shè)計(jì)必須在現(xiàn)場(chǎng)構(gòu)造和消毒,因此大多數(shù)制造商選擇矩形紙箱,因?yàn)榕c瓶子和其他類型的剛性容器相比,它們占用的存儲(chǔ)空間更少。
微波熱滅菌
微波輔助熱滅菌是一種干餾滅菌的新方法,可將包裝食品不久后浸入加壓熱水中,該加壓熱水被微波加熱,然后迅速冷卻。與干餾相比,這種類型的食品加工能夠更好地保留風(fēng)味,質(zhì)地,顏色和營(yíng)養(yǎng)。適用于此類食品加工方法的包裝材料是高阻隔性塑料袋 和耐微波的托盤。
超高壓處理
在超高壓處理的情況下,將包裝好的食品放入通常裝有水的高壓容器中。將容器加壓到每平方英寸145,023磅(幾乎是海洋最深處的壓力的兩倍),持續(xù)約五分鐘。由于含水量的食物在這種壓力下會(huì)暫時(shí)收縮20%,因此所用的包裝材料必須適應(yīng)這種情況。軟包裝在這種情況下必須的,而硬質(zhì)包裝是一個(gè)沒(méi)有去。
高強(qiáng)度光脈沖處理
高強(qiáng)度光脈沖處理是一種非熱食品加工方法,可通過(guò)紫外線脈沖使食品(和包裝材料)表面的微生物失活。如果要用這種方法處理包裝食品,則包裝材料必須是透明的,以使紫外線能夠透過(guò)。