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今天的包裝是任何食品的關(guān)鍵元素，因為消費者把它看作是他們的延伸。在更適合你的產(chǎn)品類別中，產(chǎn)品設(shè)計正在從藥物外觀轉(zhuǎn)向更具風格化的包裝，目標應(yīng)該是讓消費者在從包中取出包裝時感到自信——這就像它只是另一個配件。

食品的主要市場驅(qū)動力是什么?

科恩:在營養(yǎng)方面，消費者行為發(fā)生了三次重大轉(zhuǎn)變，這對食品和飲料行業(yè)產(chǎn)生了根本性的影響。對清潔飲食的關(guān)注是由于食物過敏正在擊中要害。一個家庭成員或熟人可能有一個或多個過敏癥，即使消費者沒有受到直接影響。今天，每四個孩子中就有一個對某種形式的食物過敏，所以這絕對是家長們的一個重要問題。

蛋白質(zhì)也是一種廣受歡迎的營養(yǎng)物質(zhì)。我們已經(jīng)看到了蛋白質(zhì)包裝零食的增多，包括牛肉干和奶酪薯條，它們?yōu)橄M者提供了營養(yǎng)，讓他們一整天都能吃得飽飽的。消費者需要在不飽腹的情況下提供基本營養(yǎng)的即時零食，但要知道他們正在正確地為他們的身體提供燃料。

消費者的味蕾是高度復(fù)雜的，他們正在尋找更高級的口味，無論這是一種多味產(chǎn)品，還是對口味的全球影響。在接下來的一年里，我們將會看到這個空間會以更復(fù)雜的方式進化。

品牌應(yīng)注意的新興趨勢是什么?

科恩:零食在繼續(xù)增長，我們預(yù)計，在接下來的幾年里，這一趨勢將保持穩(wěn)定，尤其是在人們尋找更健康的食物和飲食方式的時候。我們將看到繼續(xù)推出更清潔的標簽，但消費者希望他們不必為了更健康的成分而犧牲味道。